El Pejerrey… Secretos de Carnadas para Pejerrey: Cómo prepararlas según cada zona de pesca

En el universo de la pesca deportiva, si hay un pez que apasiona a los pescadores argentinos, es el pejerrey. Ya sea en el vaivén del Mar Argentino, en la inmensidad del Río de la Plata, en los murmullos de los grandes ríos o en la tranquilidad de lagunas y embalses, adaptar la carnada al entorno es la clave del éxito.

Si bien la mojarra viva es la reina indiscutida en aguas como ser de lagunas o ríos, no siempre es la única opción ni la más eficiente según el escenario. A continuación, te compartimos nuestra guía de preparación de carnadas paso a paso para que no se te escape ninguna picada.

1. Lagunas y Embalses: La Mojarra Salada y el Tándem Perfecto

En lagunas de ambiente tranquilo o embalses serranos, la presentación y la frescura de la carnada marcan la diferencia.

Carnadas Recomendadas

• Mojarra viva: La infaltable.
• Mojarra salada (o «curada»): Ideal cuando la viva escasea o para lograr mayor firmeza al lanzar.
• Camarón de agua dulce: Excelente alternancia para engañar a los pejerreyes más mañeros.

Preparación de Mojarra Salada

1. Selección: Elegir ejemplares frescos de tamaño mediano a grande.
2. El Curado: En un recipiente con papel absorbente, colocar una capa de mojarras sin encimarse. Cubrir con una mezcla de 70% sal fina y 30% azúcar (el azúcar evita que la carne se vuelva excesivamente dura y conserva el brillo).
3. Reposo: Dejar actuar por 2 a 4 horas según la firmeza deseada.
4. Conservación: Guardar en recipientes herméticos en la heladera. Opcionalmente, se puede agregar unas gotas de colorante rojo o amarillo para días nublados.

Tip de El Boletín del Pescador: Probá la técnica del tándem. Enhebrá una mojarra salada fresca y rematá el anzuelo con una tirita fina de filete de pejerrey bien rebajado. Le da volumen y un movimiento irresistible en la caída.

2. Río de la Plata y Río Paraná: Resistencia y Atractivo para la Gran Marea

En las aguas abiertas del Río de la Plata («El Río Ancho») y los causes del Paraná, nos enfrentamos a dos factores: corrientes fuertes y peces de gran porte (los famosos «gran lomo»).

Carnadas Recomendadas

• Mojarra viva grande: La preferida en la pesca al garete.
• Tiritas de Filete (Pejerrey, Dientudo o Lisa): Para resistir el embate del agua.
• Camarón fresco coloreado.

Preparación del Filete

1. El Corte: Descamar cuidadosamente la pieza (pejerrey o dientudo). Extraer los filetes con un cuchillo bien afilado.
2. Rebajado: Pasar el cuchillo de forma horizontal para quitar el exceso de carne roja y grasa, dejando solo una delgada capa de carne junto al cuero (no debe superar los 2 a 3 mm de grosor).
3. Forma: Cortar tiritas en forma de «V» o «flecha» de unos 4 a 6 cm de largo. Esta forma evita que la carnada hélice (gire sobre su eje) dentro del agua.
4. Endurecido express: Pasarlas por un recipiente con azúcar durante 15 minutos antes de la jornada para que adquieran elasticidad.

Tip del Río: Al garetear en el Río de la Plata, encarná la mojarra por la cola o por el lomo para mantenerla con vida el mayor tiempo posible y complementá con una tirita roja de filete colgado para simular una presa herida.

3. El Mar Argentino: Salinidad, Textura y Aromas Intensos

La pesca de pejerrey de playa (poblador, escardón, corno o baboso) exige carnadas que soporten el golpe contra la ola y el aroma intenso que atraiga a la lejanía.

Carnadas Recomendadas

• Camarón o Langostino pelado.
• Anchoa fresca curada.
• Magru (Caballa) o Pejerrey salado.

Preparación del Camarón/Langostino para Mar

1. Pelado y Limpieza: Pelar el camarón conservando la cola si es posible.
2. Salado y Deshidratado: Colocarlos sobre harina de maíz (polenta) con sal gruesa durante toda la noche. La polenta ayuda a absorber la humedad y deja una textura ideal para encarnar sin que se deshaga en el tiro.
3. Atado: Es imprescindible utilizar hilo elástico invisible para fijar el camarón al anzuelo y resistir la fuerza de la sudestada o la marejada.

Tip costero: La anchoa es una carnada altamente efectiva por su aceite, pero muy blanda. Salala bien 24 horas antes en sal gruesa pura y átala con varias vueltas de hilo elástico.

Cuadro Resumen de Tiempos y Conservación

Consejos Finales para el Pescador Deportivo

1. La regla del anzuelo descubierto: Nunca tapes la muerte del anzuelo con exceso de carnada; el pejerrey «come» succionando y necesitas que la punta clave al instante.
2. Limpieza en el bote o la costa: Mantené las carnadas lejos del sol directo. Utilizá conservadoras portátiles con hielo gel (no hielo común, para evitar que el agua dulce arruine la carnada salada).
3. Innová con colores: En días oscuros o aguas turbias, probá teñir tus carnadas curadas con colorante vegetal amarillo o rojo pasión.

Por: Redacción de El Boletín del Pescador (www.boletindelpescador.com.ar)

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